2010年11月11日

ご来店有難うございます。♪

ご来店有難うございます。♪
これは、なんのきんぴらだと、思います。

解りました？？わかった方は、しぃ～～ヒ・ミ・ツ！！なんでやねんニコニコ

正解は…大根の皮

昨日、カンチさんと、ままごとさん　しなのさんが、こんぺいとうに来店してくださいました。
有難うございます。
その時…なにか、美味しいご飯の炊き方とか…
簡単で、作れるお惣菜を、教えてほしいと、お話が出ました。

カンチさんは、皆さんもご存じの通り料理上手な方なので、色々話が出て、
『作り方は、書けても調味料の分量を、教えるのが難しいよねぇ』

そうなんです…適当に、味付けしてるので、スプーンに幾ら…う～ん悩む～～キョロキョロ

そこで、しなのさんが、人参を使って、色々な料理の仕方が有りませんか…
なるほど～
私は、作る量が以前から一般家庭の量じゃないので、人参・大根が、残る事がないので…

気付かなかったです。(^^ゞ

今回、人参は、使ってしまって、手元になかったので…
今日のランチ用に、大根の下ごしらえをした中の捨ててしまう物で、調理してみました。

大根は太目に皮を、剥きますよねぇ…
そこで、一工夫！！一度薄く皮を剥いてみてください。

ご来店有難うございます。♪ご来店有難うございます。♪

こんな感じキョロキョロ
軽く塩をして、しばらく置いておきます。

しぼった後油でいためて、
醤油２：味醂1（好みで、調整してください）で、味付けして七味を加えてください。

はい！きんぴらの出来上がり

筋の多い部分は、拍子切りにして、ゆず大根漬けに…この部分は次回ＵＰします。

次に葉っぱです。
ご来店有難うございます。♪

1センチ位に切って、塩します。
ご来店有難うございます。♪
こちらは、絞って油でジャコを、しっかりいためた物と、もう一度軽くいためて、
醤油・味醂で味付けしてください。目安…やはり２:1ぐらいですかねぇ～

ご来店有難うございます。♪
こちらは、おなじく、塩をした物に、人参・生姜の千切りを、加えて揉み漬けに…

葉っぱ付を出来るだけ買って、ビタミンいっぱいなので、使ってくださいねOK
大根は、買ったらすぐに、葉っぱと大根部分は、はずして別に、保存してください。
付けたままだと、大根の栄養が、葉っぱにとられて、美味しくなくなってしまいますよ(*^^)v

葉っぱは、出来るだけ早く使ってねぇ…すぐに変色しちゃいますので…^_^;

今日は、この位…よくわかったようなぁ…解らないレシピですよねぇ…すみませんm(__)m
詳しくは、お気軽に聞いてください…”こんぺいとう”に常駐してますので笑


ツイてる・ツイてる　感謝(^人^)ありがとう！！

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もうぅ～～やっちまたよ～～
解ってはいるのですが…
9歳おめでとう！！
ソウル２
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Posted by おくに at 08:19│Comments(4) │ひとりごと
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この記事へのコメント
こんにちは～＊＾＾＊
昨日は、お昼休憩時間短くしてしまってすいませんでしたぁ＾＾；

お仕事中なので、お話出来るとは思ってなかったので
と～っても嬉しかったです　♡￫ܫ￩♡

私達が、年齢や出身校の話で盛り上がってる間に
そんな真面目なお話をされてたんですね　ｏ(≧∀≦)○
お料理のお話も、興味ある～～～
また、是非*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*
Posted by ままごと at 2010年11月11日 11:51
ままごとさん♪
ご来店有り難うございます。m(__)m
わたしの、節約料理（貧乏料理？？）気になりますぅ～～(^^ゞ

これから、希望が有れば、ちょこちょこアップしていきますねぇ…
Posted by おくに at 2010年11月11日 14:29
お料理のお話興味ありすぎです！
薬膳習ってるのに料理ができないなんて…(　▽|||)ﾊｽﾞｶｼｲ
ぜひ基本家庭料理を今回のようにｱｯﾌﾟして下さいね。
一物全体（食材を丸ごと使用する）されて素晴らしいです
美味しいお料理ご馳走様でした。
ブログだけでなく、お料理教室も是非お願いしますね
Posted by しなのしなの at 2010年11月11日 19:18
しなのさん♪

本当に、今まで家庭で毎日作っていたお惣菜なんです。
私の母の味でも有るんですよねぇ～～

おふくろの味は、毎日食べても飽きませんよね(*^^)v
体にも、お財布にもやさしいお料理…時々アップしますねぇ
Posted by おくに at 2010年11月11日 23:21
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