2010年11月16日

今お勧め…紅白なます



紅白なます??…変形バージョン(^^♪
意外とイケるんですよね(*^^)v これがぁ~~

もちろん紅白と言うからは、大根・人参は、欠かせません
プラス 生姜の千切り、長いもの千切りを入れます。

私の、なますは酢の味が、きつく成らない様に出汁か、味醂を足します。
この場合は、味醂を足しました。

① 酢2:味醂1:砂糖(これは、好みで甘さは調整してね)いりごま少々

② 大根・人参は、繊維に逆らって千切り(まず薄く輪切りにしたものを、千切りにする)
  生姜・長いもは、繊維にそって千切り

*長いもは、繊維にそう事で、細かくなりにくい



③ 大根・人参は塩をして、よく絞って下さい。

④ 1に3を加えて、塩等で、味を整える(ほんの少しの塩で、味は変わります)

出来上がりのなますの写真を、撮り忘れたので…ごめんなさい

なます・・・色んな味の変化が、楽しめて大好きなメニューの1つです。\(^o^)/


今日は、”こんぺいとう”に、沢山のブロガーさんが、来店頂きました。
有難うございます。m(__)m

TANさん・きらきら☆ぼしさん・ボンズさん…夜には、まつぼっくりさんご夫婦
一杯お話させて、頂いたり…忙しくて挨拶だけで失礼させて頂いた方
 
今日は、本当に1日 良い日でした。

ありがとう ツイてる・ツイてる 感謝です(^人^)

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この記事へのコメント
はじめてお邪魔しました。
とってもおいしそうな紅白のなますですね。
作ってみたいのですが、大根とにんじんに塩をし後は、水洗い
するのですか?それとも辛くならない程度に程度に塩をしてそのまま
あえていくのでしょうか?良ければ教えて下さい
Posted by ひとみ at 2010年11月16日 01:41
ひとみさん♪

いらしゃいませ~ご来店ありがとうございます。

わたしは、水洗いはしない派です。
塩は、辛くならない程度に、止めます。

材料の余分な、水分だけを取りのどきたいので…
水洗いで、味がぼやけてしまうと、考えています。

色んな味の変化バージョン…少しずつアップしますねぇ
Posted by おくに at 2010年11月16日 06:58
こんにちは。
おくにさんお返事ありがとうございます。
早速作って見ました。おいしく!!(私)出来上がりに主人も『おいしいね♪』と喜んでくれました。2人目の子供が来月出来るのですが、お写真を見たときとてもおいしそうなのと、酢の物が食べたくなってしまって、作り方をお尋ねしたんです。

次は白和えにチャレンジしようと思っています。
Posted by ひとみ at 2010年11月24日 10:48
ひとみさん♪
お役に立てて、嬉しいです(^^♪
2人目のお子様来月出産がんばってくださいねぇ~

何か、希望のお料理が有れば、出来る限りアップしていきますねぇ

昔懐かしいおふくろの味が、お伝えできれば嬉しいのですが…\(^o^)/
Posted by おくにおくに at 2010年11月24日 23:53
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