2010年11月18日

今日の料理2…揚げだし豆腐



簡単揚げだし豆腐…これは、”こんぺとう”の作り方では、無いのですが、簡単美味しい料理です。

みなさん…揚げだしって作られます
今回、家で作ると豆腐と衣が剥がれてしまうとの声で、アップいたします。



買ったばかりの豆腐で、良いですよ~
木綿…しっかりした食感  絹…柔らかくなめらか
どちらでも、好みの豆腐で作って下さい。

① 普通は、ここで、水切りをしますが、この場合しませ~ん



② 小麦粉を、全体に付けます。




③ とき卵に、くぐらせて、天婦羅を揚げる温度で、揚げる




④ 揚げた豆腐に、出し汁6:薄口醤油1:味醂1で、
  温めた天出汁をかけます。
  (濃い好みの方は、5:1:1に調整して下さい)



⑤ 仕上げに、鰹節・大根おろし(今日は辛み大根)・おろし生姜・ねぎ等を、添えて下さい



これは、菊菜の天婦羅です。一緒に盛りつけても、美味しいですよ(*^^)v

感謝(^人^) ツイてる・ツイてる ありがとう

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この記事へのコメント
おくにさん 先日はありがとうございました。
揚げだし豆腐大好きです。
今度、この方法で作ってみますね。
明日、息子のところへ行くので、おくにさんに刺激を頂いたので、、筑前煮、白和え、切干大根など、いろいろ作ってみました。
Posted by カンチ at 2010年11月18日 18:05
カンチさん♪
先日は、此方こそ有難うございました。
まさしく…おふくろの味\(^o^)/

家庭の味は、毎日食べても飽きませんよね…食べたときホットしますもんねぇ

揚げだし豆腐は、店もよく出るメニューですが、これは少ない油でも失敗し難い方法です。
Posted by おくに at 2010年11月18日 21:27
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