おくにからの『わふう菜館 こんぺいとう通信』

東日本の被災地の方々には、今回の震災で亡くなられた方のご冥福を、お祈りするとともに
被災された方は、心よりお見舞い申し上げます。

今、歓送迎会で、毎日忙しい日々を送っています。
その合間に、お弁当のオーダーが、入ったりして…
ブログアップするのが、難しい～～きびしい～～^_^;です。


これは、1,200円のお弁当です。



こちらは、4,000円の法要のお弁当です。

解りづらいですが、大きさは、1,200円の倍近く有ります。
”こんぺいとう”は、マスターが和食の修業をしているので、こんなお弁当も出来ます。
ただ、設備の関係で常時、御用意することが、出来ません
3日前までに、御予約を頂かないと無理なんです(*^^)v

此処の所、東日本での被災状況が、気になってねぇ(-_-;)
ニュースを、見るたびに涙がこぼれます。
今私に、何が出来るのか？？これから何をすればいいのか？？
皆様も同じだと思いますが、心が痛いですねぇ


阪神大震災の時も、がんばれ！！がんばれ！！と、エールを頂きました。
気の張った時期は、有りがたい言葉でも、長い時間が経つと、
『一杯頑張ってる…これ以上頑張れない』との、声も聞こえてきました。

問題が山積みの復興には、気の遠くなるような時間が、必要だと思います。

短い時の流れでなく、長い時の支援の輪が広がって行くことを祈ります。

少しでも長くお役に立つことが出来れば…なんて、思ってます。
それには、私自身が元気でないとだめですよねぇ…
やはり頑張らないとですかねぇ～^_^;

出来るだけ無理をしないで、少しずつ義援金を、させていただこう…続けていこう…
必要以外の買いだめはしないように…
被害の少ない東日本の地域の品物を、少しでも多く買っていこう…etc
頭の中をグルグル廻って、
力のない自分自身が、もどかしい…と、思ってしまったり
気落ちしたり…それじゃ駄目よね～～
被災された方は、それどころでは無い…
もっともっと辛い苦しい思いを頑張ってるんだ…と、思い直したり(^^ゞ


我々西日本が元気でないと、日本の元気が無くなりますよねぇ～～(#^.^#)

とりあえず、目の前の出来ることから始めよう…（*^_^*）
よーし頑張ろう！！

やはりこの言葉に、なってしまいましたねぇ＼(^o^)／

ありがとう　ツイてる・ツイてる　感謝です(^人^)








  

こんぺいとうのランチは、こんなメニューでした。

ヒレカツorすずきの昆布〆
マカロニサラダ
出汁巻き卵
キャベツと人参の胡麻和え
高野豆腐の卵とじ
おから
白和え
ワカメとじゃこのポン酢和え
香のもの
味噌汁
ご飯

こんなメニューでした。

　

栄養士協会のご指導と協力で、こんぺいとうのランチがカロリー表示ができました。

今日のメニューとは、違いますが、おおむね同じです。

意外とポテトサラダとかマカロニサラダが、カロリーが多いんですよね。

ヒレカツで
男性用…９１６kcalも有ります。
女性用…７８２kcal

魚で、男性用…８１７kcal
女性用…６８３kcal

それを、サラダを野菜サラダに代えるだけで１９０kcalも減らせるんです。
凄くないですか？？

遠慮なくカロリー管理されている方は、言ってくださいね変更いたします(^^♪

ありがとう　ツイてる・ツイてる　感謝です(^人^)  

久々の投稿です(^^ゞ
なかなか、アップする時間が取れないんですよね(#^.^#)

２月２３日に、後藤みのるさんが、こんぺいとうに、いらしゃいました。

書く人・対照の人物・店のイメージ等で、即興で書いてくれます。
見ていてすごいんですよぉ…

何て書いてあるのか？？って…

『目の前にいる
ひとり　ひとりへ
いっぱいの喜びを
届けていく
心を込めて　想いを込めて
ひとつずつ　ひとつずつ
ともに楽しみながら提供していく
そんなくり返しを
今ここから　あなたへ』
この文章が、後藤さんから”こんぺいとう”に頂いた言葉です。

２階に上がる階段の壁に、飾っています。
来られた方は、ぜひ　ご覧下さい
良い書ですよ(#^.^#)

こんぺいとうでは、只今　【早得予約で、お得なサービス】を開催しています。

歓送迎会は、”こんぺいとう”で…

詳しくは、お店までお問い合わせくださいねぇ

ありがとう　ツイてる・ツイてる　感謝です(^人^)  

色んな方のお世話に成りながら、5周年を迎えられました。

お花も一杯届きました。
韓国からのお客様も…特に味噌なますが、凄く気に入って頂けたみたいです(^^ゞ

総勢51名の参加…足の踏み場が無い状態でした(^^♪

ｽｯﾀﾌのＭさんの上手な進行司会で、スムーズに運び
そえんじくん＆おきょうさんの素敵なライブ…盛り上がってました＼(^o^)／
ビンゴゲーム…商品ゲット！！熱い・熱い…皆さんよかったですね(^^♪

子供達も楽しめたかなぁ～～(*^^)v
初対面の子供も、全然関係ないんですねぇ～楽しんでました。

無事　肩の荷がおりて、マスター始め今は、ほっと、しています。

これからも、皆さんよろしくお願いいたします。m(__)m

こんな、花が届きました。1部紹介…♪

　　　　　　　

ありがとうございます。感謝・感謝(^人^)　ツイてる・ツイてる  

明日、いよいよ23日…5周年なんです(*^^)v
いろいろ有りました。楽しい事…嬉しい事…また辛い事…悔しい事…

まだまだ5年ですが…良い思い出です。

これからも、一杯歴史が綴れれば良いなぁ～～


23日が、1つの節目として…次のステップへ



歓送迎会…早や得予約！！…1週間前までのご要約に限り
　
　＊5名様に1本、瓶ビールサービス
　＊飲み放題に、”ハイボール”メニューに追加
　＊デザート（アイス）サービス

この中から１つ選んで、ご予約の際にご連絡ください。

大きな事は、出来ません…(^^ゞ　これでも、頑張ってますぅ～(#^.^#)

『美味しい料理…喜んで頂ける料理　くつろげる空間

そして、”ありがとう”が、聞こえるお店』

まだまだいたりませんが、これからも誠意一杯頑張りますので、
よろしくお願致します。

ありがとう…感謝です。ツイてる・ツイてる

  

こんぺいとうのランチ営業が、最近よくお休みを、頂いています。

なぜそうなったか…
夜の仕込みが大変なマスターの手を、借りる事が少しでも少なく出来れば良いなぁ～
そう考えて、マスターに、無理に承諾を貰って
何年か前におふくろの味が主体のランチに代えました。

最近私が、体調を崩して…血圧がなかなか下がらないんです。(>_<)

そんな事ばかり言ってては、だめだと思うのですが、
どうしても、夜に予約が沢山頂くと…ランチの仕込みが出来なくなってしまいます。

合計47名　夜に予約が入っています。
明日のランチの仕込みは、今日行く予定だったんです。

血圧が１８０から下がらなくて…
今日もマスター１人明日の夜の準備やグリストラップの掃除に行ってました。

私の担当のランチの準備が、出来なかったんです。

『やっぱり明日は、ランチ休もう…』

マスターが、心配して言ってくれました。

お客様にも、スタッフ…マスターにも、申し訳なくて…

家でも、掃除どころか、炊事も出来なくてマスターが、してくれました。
主人も気遣ってくれたり～ありがたいです（*^_^*）

ずーと寝ていて、腰が痛くなったり…贅沢ですねぇ～

そんな訳で、明日…ランチをお休みさせていただきます。
本当に、申し訳ありませんm(__)m
早く元気になりたいですねぇ…健康で、なければ良い仕事が出来ないですよねぇ(^^♪

ありがとう…感謝です。ツイてる・ツイてる
  

先日『さつま屋クリーニング』の新年会で、鯛の黄身和えを、作りました。

私の同級生のとんちゃんは、大の卵好きでねぇ～
黄身和えに使った茹で卵の白身6個分を、一人で食べたんです。


昔…私が幼いころ…古い話ですが…^_^;

伯父の知り合いに、和菓子屋さんが有ってねぇ

黄身餡を、作る時出来る茹で卵の白身を、
『お前の分』だと、ナイロンの袋一杯（軽く20個分）持って来るんです。
それも、何日か置きに…

小さな親切大きなお世話？？伯父さん、ごめんねぇ

無理やり食べた記憶が有って、白身だけ食べるのは、トラウマで…(/_;)　無理～無理～～

『私も、そんな経験が有ったら無理やわぁ～』って、彼女も言ってましたが…ヽ(^。^)ノ

幼い頃の経験て、ひょんな所で、顔を出すもんですね(#^.^#)

こんな、出来ごとで普段忘れてた事が、思いだされました…いやぁ～これも、思い出ですね(^^♪

だぁ～れ…お歳？？なんて、横から言ってる人は？？

ま～ねぇ本当に、古いお話ですから!(^^)!

ありがとう　ツイてる・ツイてる　感謝です(^人^)




  

1階のカウンター付近です。

　

１階掘りごたつのテーブル席です。床暖房が、入ってます。　

　

レジ付近です。

こんな、花達も御迎え致します。

　

　

お酒も色々揃えています。
飲めない方にも、楽しんで頂けるようにノンアルコールドリンクも、一杯有りますよぉ～～(^^♪

　

２階座敷と、玄関前で～す。

　

会席・お弁当も、おまかせあれ～予約してくださいねぇ



お鍋も出汁が美味しいと喜んで頂いています。

後、１品料理も載せられない位充実してます。約１２０種類以上有りますよ

売れ筋～～
　　　
その他有り過ぎ～～(^^♪

ご飯・麺類も沢山有りますよ！！

なにより、手を抜いていない絶品の味が、売りなんですよね＼(^o^)／

是非是非…こんぺいとうで。味わってみてください～お待ちしていますヽ(^。^)ノ

感謝です。ツイてる・ツイてる　ありがとう(^人^)  

今日は、ランチで34名の予約が有って、こんぺいとうは貸し切りでした。

毎年、高砂教会の方達が、予約下さいます。
海外の方もお見えになります。

ありがとうございました。＼(^o^)／また来年お願いします♪



2月6日～有馬に行ってきました。


有馬らー麵です。あっさりで、こくが有って美味しいです。


三つ森さんの手焼き炭酸せんべいです。

その他一杯行ってきました。続きは、別の機会にアップします。

楽しい旅行でした。
ツイてる・ツイてる感謝です。ありがとう＼(^o^)／  

昨日は、さつま屋さんの恒例の新年会で～す。

毎年ご利用いただいています。


さつま屋さんは、女性が多いので、お酒は飲まれる方が少ないのです。
こんぺいとうは、ノンアルコールドリンクも、数多く揃えています。
実は、私飲めそうなんですが…下戸で～す(^^ゞ

料理は会席でした。今回写真は？？…上手に取れませんでした(>_<)

私の連絡ミスで、そえんじ君には、忙しい思いをさせてしまいました。
それでも、笑顔で歌ってくれて…感謝です。ありがとう！！これからも宜しくです(*^^)v

さつま屋クリーニングさんのコマーシャル

4月30日まで、ダウンジャケット　３０％OFF

その他曜日別で、サービスが有りますよ。

今時３０％？？…いえいえ仕事が、違いますよ！！
他店では真似が出来ない位丁寧な仕事で、ここも”こだわり”を、持ったお店です。

一度試してください…違いは解っていただけるはず(*^^)v

さつま屋クリーニング
本店　高砂市役所前　荒井町千鳥　０７９－４４２－１６１２
アスパ店　　　　　　　　　　　　０７９－４４４－２７５１
曽根店　（トーホー曽根店内）　　０７９－４４９－５００８
クリーニングシーライン　　　　　０７９－２５４－１６１４
（トーホー大塩店内）

ありがとう感謝です(^人^)　ツイてる・ツイてる

　　　　　　　　　　　　　　　  

”こんぺいとう”では、何点かのこだわりが有ります。

そのこだわりは、オープン当時より変っていません!(^^)!

第1は、『食の安全』…化学調味料は、使わない　
　　　　　　　　　　 野菜は地産地消を、目指す（時期種類によっては、各地よりお取り寄せ）
　　　　　　　　　　 出来る限り国産にこだわる
　　　　　　　　　　 信頼できる所より仕入れる

第2は、『手作り』…冷凍食品は、使わない
　　　　　　　　　　　こんぺいとうの味を守る為に、手作りにこだわります。

第3は、『出汁』…毎日マスターが、作ります。
　　　　　　　　　　　これが、簡単な様で、奥が深い…私が出すと料理の味が、全然違うのです。
　　　　　　　　　　　やはりマスターの味は、美味しいです
　　　　　　　　　　　（かないません～当たり前！！板前の修業は伊達では無いよね）

当たり前の様で、なかなか持続するのは、大変な事も有りますが…
お客様から美味しいと言って頂いた時疲れは、吹っ飛んでいきます。

頑張っているお店のオーナー様は、しっかりした”こだわり”をお持ちだと思います。
その”こだわり”が、お客様が感動や安心を感じられ…繁盛に繋がっているんですよねぇ～凄いと思います

”こんぺいとう”は、まだまだ若いお店です。
これから今以上、しっかり大地に足を踏ん張って、揺るぎのないお店づくりが、出来れば幸せですよねぇ


おしらせ～
2月6日は、慰安旅行の為…臨時休業
2月7日は、お昼より34名の予約の為…貸し切りとなっています。


感謝です(^人^)　ツイてる・ツイてる　ありがとう
  

2月1日～23日まで…5周年記念の粗品!(^^)!



あったまってねぇ～～
食べ物屋で、なんでやねん！！はっははは～お腹も、心も、体まで、あったか！あったか！！




当日23日前後には、こちらの和菓子風ミニタオルを、150個限定でプレゼント♪　可愛いよぉ～


おしらせ～

2月6日～7日迄　こんぺいとう5周年の節目として、はじめて従業員の方たちと、旅行に行ってきます。

2月7日の月曜日は、こんぺいとうは臨時休業です。

ご迷惑を、お掛けしますm(__)m　

今後ともよろしくお願いいたします。

色んな方々の協力のもと早5周年を迎えられ心より感謝いたします。

感謝・感謝　ありがとう(^人^)　ツイてる・ツイてる  

現在5時前ですが、今から3時間まえに、自宅の隣家から出火…やっと今火の手が納まった所です。(>_<)

1時半ごろ眠りについて、2時過ぎに気付くとすでに消防車が、放水を始めていました…お気楽な家族です(^^ゞ

外に出てみると、隣家の２階屋根から火柱が上っていました。

パジャマのまま外に飛び出したので、気付くと震えが止まりませんでした。

今もくすぶっていて、消防隊員の指示の声が聞こえてきています。

幸い風もなく自宅への飛び火は、免れました。
隣家との間にはガレージが有るので、それも幸いしたと思います。

心配した親族が、訪ねてきたり…ほとんど寝ていないし…
今も興奮状態なので、眠気は有りませんが…血圧が…(/_;)

夜が明けると、色んな事が見えてくるのでしょうね…

本当に、皆さん気を付けましょうね(-_-;)
怖かったです。

隣家は、これから大変だと思いますが…
我が家は、幸い被害がなく一安心でした。

ともあれ、そんなこんなで、今日はお昼のランチを、お休みさせていただいて…自宅の周辺のかたずけを、いたします。

災害は、どんなものでも怖いですが…
こんな、身近に発生すると本当に身がちじむ思いがしますねぇ(^^ゞ

今回…消防隊員の方が、『絶対に火の手はくい止めるからな！！』って、言ってくださったことが、
どんなに、頼もしく安心出来たことか…本当に感謝です。ありがとうございました。  

こんぺいとうが、目標にしている１つに『食の安全』が有ります。

今回怪我の功名…なのか？？なぁ～
通院している、病院で受けた栄養指導の中で、栄養士さんの、提案でねぇ(*^^)v

社団法人兵庫県栄養士会の方に、依頼してランチのcalを、測定していただくことになりました。

少し時間は掛かりますが…お楽しみにねぇヽ(^。^)ノ

栄養士会では、食事制限されている方でも安心して、食事が出来るお店を増やす運動をされているんです。
”こんぺいとう”にとって、願ったり叶ったりのとっても良いお話なので、
すぐに、マスターの了解のもと申し込む事になりました。



5周年感謝祭…一杯サービスしちゃいますぅ(^^♪

☆ご来店のお客様に粗品プレゼント
☆ビール無料券配布
☆2月15日～23日夜のみ一品サービス
☆カニ・カニフェア…1人前3,500円→2,000円食べ応え満点（5名様より）


ツイてる・ツイてる　感謝です。ありがとう(^人^)  

おきょうさんの息子さんと娘さんが、作ってくれました。ありがたいですねぇ～～（*^_^*）

2月23日で、満5周年…早くも有り…長くも有った5年でした。

ここまで、支援して頂いたお客様…感謝です。有難うございますm(__)m

励まし支え協力してくれた、ｽｯﾀﾌ…感謝ありがとう、これからも、よろしくお願いしますねぇ♪

何も言わずに、黙って影から支えてくれた主人はじめ家族親族…ありがとう！！頼りにしてま～す。

5年間色々苦労も辛い事も、何一つ愚痴も言わずに、頑張ってくれたマスターに、乾杯!(^^)!
そして、これからもよろしくねぇ～



ささやかながら…マスターと感謝を込めて企画しました。
5年…10年…こんぺいとうが、末永く皆様に喜んで頂ける事を、願って＼(^o^)／

ありがとう感謝です(^人^)　ツイてる・ツイてる  

今、体調が悪く…『おくにの料理教室』の開催が、出来そうに無いんです。

血圧が、１９０前後有るんです。(>_<)

お店も、マスターが心配して、セーブしてくれています。

仕事も、セーブしているのに、私事だけわがまま言っては、一緒に働いて負担掛けている方に、申し訳ないですし…

すごく悩んだ末…皆様にお詫びしようと決心致しました。

私のつたない料理を、楽しみにして頂いた方々には、本当に申し訳ない思いで、一杯なのですが…

体に、自信が有りません

本当に、ごめんなさいm(__)m

今は、治療に専念したいと、思います。

本来なら、申し込みされた方お一人お一人に、お詫びしないといけないのですが、この文章を書くのが一杯一杯なので、
申し訳ありません  

どんぐりさん…素敵でしょ

　　　　

すべて、手作りなんですよ…すご～い

店舗からボールペン・おもちゃまで、お店全体がおもちゃ箱…たのしい～

もちろん食べ物も、すべてです。燻製・カレーetc・コーヒーの焙煎まで凄すぎます。
見習わなくちゃ!(^^)!

味も美味しい～～通いたくなるお店です。

次回は是非　燻製を習いたいなぁ～ヽ(^。^)ノ

燻製とクラフト
　　どんぐり

姫路市別所町北宿856-1
tel079-228-5324
定休日　月曜

一度行ってみて、私のお気に入りになりました。

ありがとう・ツイてる・ツイてる　感謝です。

どんぐりで、1月15日　マッキーとたんぽっぽさんの紙芝居が、有ります。

是非是非参加ください

  

明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。

昨日携帯で、アップしようと思って、文章を、作ったんです。
３０分もかかって、やっと出来た～～♪…送信～～

ありゃ～～消えた(>_<)　新年早々失敗！！
やっぱり～携帯苦手～～(^^ゞハッハハハ

４日は、ラフターヨガで初笑…

明日は、４日の仕込みです。頑張らなくちゃ!(^^)!

１日は、例年のごとく何もしないで、寝正月～～(^^♪
今日は、娘が仕事なので、孫２人がお泊り　朝早くから我が家に来ています。

もうすぐアスパに連れて行こうかと、思ってます。

皆さん～～♪～～

今年も昨年同様に、”こんぺいとう”を、宜しくお願い致します
おくに・neneちゃんもお仕事頑張ります＼(^o^)／

今年は、色んな事にも、チャレンジ…仕事プラスなので、昨年以上にハードになりそうやねぇ～

個人的なことは、ｽｯﾀﾌの方には、関係がない事なので、一緒に仕事している方に迷惑をかけない様に、
仕事スイッチと、個人スイッチの切り替えをしっかりしていかなくちゃ～～ヽ(^。^)ノ

ややもすると、甘えが出て…これ位解ってくれるかなぁ～なんて…思っちゃう自分が居ます。

”こんぺいとう”に、来られて冷たいって、思わないでくださいねぇ～
お仕事を、している以上…お仕事優先で…挨拶程度でもお許しを下さい(#^.^#)

今年も美味しいもの、楽しい事一杯出来れば良いなぁ～～

ありがとう～感謝・感謝(^人^)　ツイてる・ツイてる  

今年１年…本当にお世話になりました。
笑って、しゃべって、人との素敵な出逢いも、一杯有って…感謝・感謝・ありがとう・ありがとう＼(^o^)／

ありがとう…この言葉何度言っても、足りないくらいで～す。

今年の最後の仕事、おせち料理作り無事終了致しました。
毎年１２月３１日最後のお客様の引き渡しが、終わったら店の厨房の掃除をして、鏡餅飾ってねぇ!(^^)!

お家に帰るでしょう…ここからまた、家での仕事が待ってるんですよねぇ～(>_<)
お店の収支決算をして、お掃除をして…本当は疲れて…まだ出来てませ～ん

毎年…倒れこむように、眠ってしまいます。
ここ何年除夜の鐘も聞いたことないんです…気がつくと年があけてます。

はっははは…今年も例年の様になりそうです(^^ゞ

瞼が、重くなって来ています…おやすみなさい～～

あっそうそう

皆さん！！良いお年を～～来年も宜しくお願い致します。m(__)m  

まるかさんから、黒豆をわけて頂きました。
完全無農薬のものと、１度だけ散布されたものと２種類頂きました。
まだ、完全に乾燥していないので、すぐに柔らかくなって煮えるとのことです…たのしみですヽ(^。^)ノ




今年の、お節は食材にこだわりが…

黒豆は…まるかさんから頂きました
里芋は…コメットちゃんから上庄の里芋ゲット！
紅芯大根は…青竹の藤本君達が、育てた有機野菜です。
大根は…姉が、万田酵素をたっぷり与え育てた自信作

いっぱいこだわりが…

紅白なますは…奇跡のゆずを、使って作ります。
煮しめは…鴨ロースを作る際に出る端で出汁を取ります（コクだけ残して脂はしっかり取ります）
菊花蕪…うちは、大根で紅白に作ります。赤は紫辛み大根を、酢に放すと綺麗なピンクになります。
栗きんとん…安納いもを、使ってます。くちなしの実を使わなくても綺麗な黄色が出ます。凄く甘い芋なので、足りない分だけ水あめ・砂糖を足します。

その他も、出来るだけ手作りをしています。

今日までに、野菜の切り込みが終わって、明日から煮込みにかかります。
一度冷ましてからもう一度味の調整の為に煮込みます。後は完全に冷ましておきます。

お節の場合、日持ちをさせる為に、しっかり火を入れて、冷まさないといけないので、時間が掛かります。

美味しいと、言っていただくのを、楽しみに後３日頑張ります。



このお餅は、HIROGさんから分けて頂きました。
お餅も、大好きです…４日のラフターのぜんざいにも使いたいと思ってます。

楽しみ・楽しみ
ありがとう・感謝です(^人^)　ツイてる・ツイてる