おくにからの『わふう菜館 こんぺいとう通信』

先日お客様より教えてほしいと、依頼が有りました。

東はりま産ヘルシーメニューの中の作品です。

揚げ茄子のポン酢漬け　　明石の方の作品です。
【材料】

なす…８０ｇ
玉葱…５０ｇ
土生姜…１０ｇ
ゆずポン酢…５０ｇ
揚げ油…適量

【作り方】

①　なすは縦半分にきり。斜め薄切りにしてみずに10~15分さらす

②　①の水気をよく切ってあげあぶらで揚げる

③　②の油をよくきり、薄きりした玉葱とせん切りした生姜とともにゆずポン酢に漬け込む

④　冷蔵庫で、２時間くらい冷やして味をなじませる。

…＊…＊…＊…＊…＊…＊…＊…＊…＊…

こんぺいとうでは、これを少しアレンジさせて頂いてお出ししています。

なすは乱切りにして、

味付は、ぽんず１：こいくち２：味醂２砂糖少々に柚子胡椒を多い目に入れています。
ゆず胡椒が、辛みが効いているので生姜はいれていません。

一度、試してみてくださいヽ(^。^)ノ

ツイてる・ツイてる　ありがとう感謝です(^人^)