おくにからの『わふう菜館 こんぺいとう通信』

今和歌山に居ます。写真携帯だからありません？

和歌山のあるホテルに、来ていますよ♪(￣▽￣)ノ″

施設、料理…(/--)/言えません…
古いのは、案内で承知していました。

畳のささくれが、服に付くと取れない(((^_^;)うぅ〜ん
料理の品数は、多い(^o^)/のよねぇ〜味…？…？

その中でもマグロは、美味しいかったです。

皆さんの人柄は、良いですよq(^-^q)温かい(⌒‐⌒)ほっこり…

和歌山と言えば、みかん！ それを寒天よせしてるんだけど…苦い…折角なのに…残念(/--)/

イサヤンの義兄の１周忌なので、観光じゃないから、仕方ないかぁ〜(((^^;)

5月14日に有馬に、行きます。

美味しい物食べるぞぅ〜

痩せないって(T_T)

体重落とすように、お医者さんに、言われてるんだけど…落ちましぇ〜ん(^o^;)
あれや！これや!美味しい物大好きだし〜ぃ

我慢出来ないし〜ぃ

だぁ〜れぇ？σ(^_^;)?

無理〜？〜(^o^)やばっ！
そんなこんなで、楽しんでます。

有り難う ツイてる・ツイてる感謝です(^人^)  

先日『さつま屋クリーニング』の新年会で、鯛の黄身和えを、作りました。

私の同級生のとんちゃんは、大の卵好きでねぇ～
黄身和えに使った茹で卵の白身6個分を、一人で食べたんです。


昔…私が幼いころ…古い話ですが…^_^;

伯父の知り合いに、和菓子屋さんが有ってねぇ

黄身餡を、作る時出来る茹で卵の白身を、
『お前の分』だと、ナイロンの袋一杯（軽く20個分）持って来るんです。
それも、何日か置きに…

小さな親切大きなお世話？？伯父さん、ごめんねぇ

無理やり食べた記憶が有って、白身だけ食べるのは、トラウマで…(/_;)　無理～無理～～

『私も、そんな経験が有ったら無理やわぁ～』って、彼女も言ってましたが…ヽ(^。^)ノ

幼い頃の経験て、ひょんな所で、顔を出すもんですね(#^.^#)

こんな、出来ごとで普段忘れてた事が、思いだされました…いやぁ～これも、思い出ですね(^^♪

だぁ～れ…お歳？？なんて、横から言ってる人は？？

ま～ねぇ本当に、古いお話ですから!(^^)!

ありがとう　ツイてる・ツイてる　感謝です(^人^)




  

現在5時前ですが、今から3時間まえに、自宅の隣家から出火…やっと今火の手が納まった所です。(>_<)

1時半ごろ眠りについて、2時過ぎに気付くとすでに消防車が、放水を始めていました…お気楽な家族です(^^ゞ

外に出てみると、隣家の２階屋根から火柱が上っていました。

パジャマのまま外に飛び出したので、気付くと震えが止まりませんでした。

今もくすぶっていて、消防隊員の指示の声が聞こえてきています。

幸い風もなく自宅への飛び火は、免れました。
隣家との間にはガレージが有るので、それも幸いしたと思います。

心配した親族が、訪ねてきたり…ほとんど寝ていないし…
今も興奮状態なので、眠気は有りませんが…血圧が…(/_;)

夜が明けると、色んな事が見えてくるのでしょうね…

本当に、皆さん気を付けましょうね(-_-;)
怖かったです。

隣家は、これから大変だと思いますが…
我が家は、幸い被害がなく一安心でした。

ともあれ、そんなこんなで、今日はお昼のランチを、お休みさせていただいて…自宅の周辺のかたずけを、いたします。

災害は、どんなものでも怖いですが…
こんな、身近に発生すると本当に身がちじむ思いがしますねぇ(^^ゞ

今回…消防隊員の方が、『絶対に火の手はくい止めるからな！！』って、言ってくださったことが、
どんなに、頼もしく安心出来たことか…本当に感謝です。ありがとうございました。  

今、体調が悪く…『おくにの料理教室』の開催が、出来そうに無いんです。

血圧が、１９０前後有るんです。(>_<)

お店も、マスターが心配して、セーブしてくれています。

仕事も、セーブしているのに、私事だけわがまま言っては、一緒に働いて負担掛けている方に、申し訳ないですし…

すごく悩んだ末…皆様にお詫びしようと決心致しました。

私のつたない料理を、楽しみにして頂いた方々には、本当に申し訳ない思いで、一杯なのですが…

体に、自信が有りません

本当に、ごめんなさいm(__)m

今は、治療に専念したいと、思います。

本来なら、申し込みされた方お一人お一人に、お詫びしないといけないのですが、この文章を書くのが一杯一杯なので、
申し訳ありません  

どんぐりさん…素敵でしょ

　　　　

すべて、手作りなんですよ…すご～い

店舗からボールペン・おもちゃまで、お店全体がおもちゃ箱…たのしい～

もちろん食べ物も、すべてです。燻製・カレーetc・コーヒーの焙煎まで凄すぎます。
見習わなくちゃ!(^^)!

味も美味しい～～通いたくなるお店です。

次回は是非　燻製を習いたいなぁ～ヽ(^。^)ノ

燻製とクラフト
　　どんぐり

姫路市別所町北宿856-1
tel079-228-5324
定休日　月曜

一度行ってみて、私のお気に入りになりました。

ありがとう・ツイてる・ツイてる　感謝です。

どんぐりで、1月15日　マッキーとたんぽっぽさんの紙芝居が、有ります。

是非是非参加ください

  

明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。

昨日携帯で、アップしようと思って、文章を、作ったんです。
３０分もかかって、やっと出来た～～♪…送信～～

ありゃ～～消えた(>_<)　新年早々失敗！！
やっぱり～携帯苦手～～(^^ゞハッハハハ

４日は、ラフターヨガで初笑…

明日は、４日の仕込みです。頑張らなくちゃ!(^^)!

１日は、例年のごとく何もしないで、寝正月～～(^^♪
今日は、娘が仕事なので、孫２人がお泊り　朝早くから我が家に来ています。

もうすぐアスパに連れて行こうかと、思ってます。

皆さん～～♪～～

今年も昨年同様に、”こんぺいとう”を、宜しくお願い致します
おくに・neneちゃんもお仕事頑張ります＼(^o^)／

今年は、色んな事にも、チャレンジ…仕事プラスなので、昨年以上にハードになりそうやねぇ～

個人的なことは、ｽｯﾀﾌの方には、関係がない事なので、一緒に仕事している方に迷惑をかけない様に、
仕事スイッチと、個人スイッチの切り替えをしっかりしていかなくちゃ～～ヽ(^。^)ノ

ややもすると、甘えが出て…これ位解ってくれるかなぁ～なんて…思っちゃう自分が居ます。

”こんぺいとう”に、来られて冷たいって、思わないでくださいねぇ～
お仕事を、している以上…お仕事優先で…挨拶程度でもお許しを下さい(#^.^#)

今年も美味しいもの、楽しい事一杯出来れば良いなぁ～～

ありがとう～感謝・感謝(^人^)　ツイてる・ツイてる  

今年１年…本当にお世話になりました。
笑って、しゃべって、人との素敵な出逢いも、一杯有って…感謝・感謝・ありがとう・ありがとう＼(^o^)／

ありがとう…この言葉何度言っても、足りないくらいで～す。

今年の最後の仕事、おせち料理作り無事終了致しました。
毎年１２月３１日最後のお客様の引き渡しが、終わったら店の厨房の掃除をして、鏡餅飾ってねぇ!(^^)!

お家に帰るでしょう…ここからまた、家での仕事が待ってるんですよねぇ～(>_<)
お店の収支決算をして、お掃除をして…本当は疲れて…まだ出来てませ～ん

毎年…倒れこむように、眠ってしまいます。
ここ何年除夜の鐘も聞いたことないんです…気がつくと年があけてます。

はっははは…今年も例年の様になりそうです(^^ゞ

瞼が、重くなって来ています…おやすみなさい～～

あっそうそう

皆さん！！良いお年を～～来年も宜しくお願い致します。m(__)m  

今日は、クリスマスイブで、お店は開店休業(^^ゞ
家路に急ぐお父様族…
カップルはイタリアン＆パーティ会場へ急ぎ足なのか？
お店の前は、ひっそり静まり返ってました。

そこで、”こんぺいとう”も、クリスマス？？しょうか！！

何処にする？？トリドールへ食事に行こうヽ(^。^)ノ

相談していた件も有って、けんたくんも合流～～
『心地のママも、一緒していいですか？？』

どうぞ！どうぞ！！



一度、心地のママにお会いしたかったんです～～♪歓迎です！！!(^^)!

初めてお会いしたのに、以前からの知り合いの様に心安らぐ方で、お話も色々しながら…気分最高！
最高の夜になりました。いや～～本当に不思議なご縁でした。

前世で、きっとご縁が有ったんですね(^^♪

縁といえば…けんたくん以前三菱にお務めだとは聞いてたんですが、
今日、いさやんと顔を合わせたら…
以前同じ職場だったなんて、人って繋がってるんですね～～

よくしゃべって、よく食べて…最高！！こんな出逢いに感謝です

ありがとう！！ツイてる・ツイてる　感謝です(^人^)  

ガネーシャ…願いがかなうインドの神様

本当に、叶うと良いなぁ～～信じる者は救われる…そうですよねぇ
きっと良い事が有る！！幸せになる！！


そう自分に言い聞かせても、
人間なかなかその様に行かないことも多々有りますよね…そっちのことの方が多いかなぁヽ(^。^)ノ

色んな所で、都市伝説のように、現実や実像と違う事が一人歩きしてしまう…
内容の大きい小さいは、有るとは思いますが…

自分では気づかずに何気ない態度や言動を誤解されて、嫌やな思いをさせたり、させられたり…

自分自身の中でも、周りでも些細なことの都市伝説の様な現象が起きます。

その都市伝説が、伝染して話が違ってしまって、弊害が起きて来る
根源の本家本元は、そんなことも思いもしない事が、廻り回って知ったときの驚き！！落ち込み！！

話が大きくなれば、人の心も人格もずたぼろに…人と話すことに憶病になってしまう…
自分の殻を作って籠ってしまう弱い人間なんです…まさかぁ～って、あら～私にもそんな１面は有るんですよ～まぁ、人よりは少ないかも解りませんが…^m^

気付かずにいるよりは、知って気付く事が、出来れば幸せ…
立ち直れたら更に幸せ…こんな事の繰り返し…

一時期この様な思いの中で、傷つきボロボロになったのに、
それでも、浅はかに、人を傷つけまた悩んで…傷つけられて…

なにやてんだかなぁ～成長しないなぁ～～(>_<)

今、落ち込んでる？？そう見えます…実は…なんちゃって…グシュン…
いえいえ！！元気ですから＼(^o^)／

大きな山は、２年前一度超えました…それでも、まだ克服出来ない小さな山が無数に続いてます(^^ゞ
今は、気付かせて頂くことに、感謝です。

次の大きな山に向かって、精神修行中です。
未来の大きな成長のため…
最終の時に、人生のすべての課題をクリアして堂々と、神様に会える為にねぇ～～

感謝です。ありがとう　ツイてる・ツイてる  

　　　　　　　　

安納芋・じゃがいも・長ネギ・切干大根・数の子・さごし（さわらの子供）

今日は、いつもより少ないんです。
今年ランチの営業が、後３日だけなんですよねぇ～

早いですね…１年が…^_^;

毎年年末になると、ランチのお客様には、大変ご迷惑をお掛けしてます。
大変申し訳ない思いが一杯なんですが、
宴会の予約で、手が回らなくなってしまうからなんです。

だからって、手抜きはしたくないし…

そろそろ、お節の準備も、始めなきゃ間に合わないし…

毎年この時期頭の中をグルグル…そのわりに動きが伴ってないヽ(^。^)ノハッハハハ

パニック・パニック…連日連夜…宴会…本当にお客様に喜んで頂けてるんだろうか？
何か、抜けてはいないか？失礼はないか？衛生面は大丈夫か？…＼(◎o◎)／！

思えば思うほど…不安に…

ここは、目の前の課題を、こなすしかない！！…これの繰り返しなんですよ(^^ゞ

なにはともあれ、今年１年、皆様に可愛がって頂いて、本当に幸せでした。

ありがとう！！感謝です(^人^)　ツイてる・ツイてる


  

今年は、温かかったり急に寒くなったり…体の調子は大丈夫ですか(*^^)v

私は、気候＋忙しさで…鬼のかく乱？？
珍しく胃の調子が悪くなって、体調を崩しました^_^;

楽しみにしていたブログカフェの参加も出来ず…聞きたいこと一杯あったのにぃ～～残念です(>_<)

それでも、予約のお客様が有りがたい事に、一杯来店下さって、
やむなく、ランチの営業は迷惑を掛けてしまう結果になってしまいました。

本当に、申し訳なく思っています。

またこんな情勢の中、一杯予約を頂ける喜び…心より感謝いたします。

今回簡単に、豚の角煮のことを書いてみます。

めんどくさい！！と思ってません？？
時間は掛かるのですが、作ってみる価値はありますよ(#^.^#)



うちの人気ランチメニューの一つです。
やわらかくて、油濃くなくて…コラーゲン一杯お肌つるつる＼(^o^)／

なかなか油抜きが…ですよねぇ～これが、簡単にグレイ度アップの方法が？？？

知りたい？…

油抜きの時に、おからを使うんです。

詳しくは、次回にアップしますねぇ～

ツイてる・ツイてる　ありがとう感謝です。(^人^)  

毎度、イサヤンのボーナスの時に、娘家族と我が家の恒例で焼き肉店に行くんです。

今回は、”よりよい”以前はよく行ってたんですが…久しぶりの来店です。



たまには、イサヤンが”今回俺が出すわ”って、支払を買って出てくれるのですが…
今回食事が、終わったらさっさと…あれ～～支払は…何処へ～～

先に店を、出って行った　イサヤン

やはり私の、支払ですか？？
しゃぁ～ないなぁ～～

こんなとこまで、景気の悪化ですかぁ…んなわけ無いよなぁ？
ボーナスのこずかい下がって無いもん…おかしいなぁ～～？？

そんなこと、言ってもねぇ…(^^♪
今年も１年元気で、頑張ってくれた主人に感謝です。

来年も、よろしく！！
みんなで、楽しく食事に行こうねぇ＼(^o^)／

ツイてる・ツイてる　感謝です(^人^)　ありがとう  

　　　　　　　

これだけ…買い物リスト　たこ・すずき・うまずらはげ（かわはぎ）・さんま・さごし（さわらの子供）・じゃがいも・ほうれん草・赤ピーマン・黒豆　でした。

何時もの通り一杯買いました。

来週も忙しい１週間が、始まります。ヽ(^。^)ノ
２０日過ぎたらお節の準備も、並行で始まります。
さらに忙しい日々が続きます。

頑張らないとねぇ～～

明日は、てんこもり女子会が、こんぺいとうにて、開催されます。

私も、参加致します。(^^♪よろしくです！！

土曜日に、たんぽっぽさんが、クリスマス会の打ち上げで、ご来店有難うございました。m(__)m

可愛いお子さんも一杯ご来店です。
子供は、福の神なんですって…大歓迎ですよ＼(^o^)／

実は、その隣のお部屋では、コンパニオンもご来店～～

うちのneneちゃんや姪のＡ子が、華やかに見えたのは身びいき？？
かなぁ～～^_^;　ハッハハハ　
これは、失礼(@^^)/~~~

でも、うちの子達可愛いんですもんねぇ～～♪

なにはともあれ…毎日忙しく＆楽しく働かせて頂くのは、有りがたい事です。

ツイてる・ツイてる　感謝です(^人^)　ありがとう！！  

最近、テレビを、見れば”市川海老蔵”の話で、持ち切りですねぇ～～

その中で、私は亡父の話を思い出します。
これは、息子である　こんぺいとうのマスターにも、話したんですが…

『テレビといえども、ただ見てるだけなら誰でも出来る、その中で自分と照らし合わせて、学べ』
若かった頃は、その言葉が…

『うっとうしい～～　テレビ気楽に見させて～(｀´）』ってね…

今なら、その父の言葉が、本当に重い言葉だったと、感じます。
そんな、言葉残してくれた父に感謝です。

ただ日常のなにげない物にも、学びが有る…ここが言いたかったんだと…

人間調子の良い時ほど、何かを忘れ、置き去りにしてしまいがちです。
実は、私も…調子乗りで…解ってるって…やっぱり～～ヽ(^。^)ノ

そんな、私を心配して残してくれた言葉なんです。

それが、なんで海老蔵なのか…
自分の置かれた恵まれた環境が当たり前で、感謝を忘れ謙虚さが、無くなった気持ちが、
引き起こした出来ごとなんじゃないのか…

でも、皆、誰でも持っている感情だと思います。
大きいか小さいかは、有ると思いますが…

今更ながら…こんな言葉（ほかにも一杯ありますが）残してくれた両親に感謝です。

ありがとう・感謝です(^ム^)　ツイてる・ツイてる　ありがとう　ありがとう  

昨日は、会席のオーダーでした。
今月は、会席がいつもより多いんです(^^♪

会席になると、準備に大わらわ…

その代り…随時　器が下がってくるので、後かたずけは、逆に楽かなぁ～ヽ(^。^)ノ



　　　　　　　

お客様に、お出しする前にちょこっと、写真撮影…
周りのセッティングも出来ないままパチリ

前菜…ごま豆腐・丸十（さつまいもの甘露煮）・小エビの唐揚げ・
　　　蛸の柔らか煮・出汁巻き
紙鍋…蟹鍋
お造り…中トロ・鯛・かんぱち
煮物椀…ブリ大根
酢の物…サーモンのホウショ巻き
焼き物…サーモンの西京焼き・イクラのみぞれ和え
　　　　（写真？？取り忘れた^_^;）
揚げ物…海老・さつまいも・南瓜・蓮根・パブリカ
蒸し物…茶碗蒸し　銀あんに雲丹が添えてあります。
ご飯…焼きおにぎりの出汁茶漬け
デザート…バニラアイス抹茶かけ

以上３５００円のコースです。

もう少し上手く写真が取れたら良かったんだけど…料理が泣きますよねぇ～

なにせ、営業中は、バタバタで落ち着いて写真撮りが、出来ません(>_<)
だからって、写真用に会席料理を用意するのが…なかなか出来なくて～～これ本音グシュン

とにかく、一度ちゃんとした写真を撮って、皆さんにお披露目したいなぁ～

頑張ります。
ありがとう！！ツイてる・ツイてる　感謝です(^人^)
  

　　　　　　　　　　　　

毎度のことなんですが、一杯買いました。

ツイてる・ツイてる　ありがとう　感謝です(^人^)
　
　　  

今日は、姪と、ランチ♪…私のただ一人の姪なんです。

久しぶり、何年ぶり～～近くなんですが、なかなか一緒に出かける機会が、少なくて…

何処に行こう～～そうだ！オリーブさんへ行こう　朝早くに、１３時に予約を入れて行ってきました。
店内には、手書きのメニューが…さすがneneちゃんの妹さんのお店です。良いですねぇ～～



コンソメスープとしゃきしゃき野菜のサラダ…蓮根・大根・人参・等の根菜にオクラが入ってました。

　　


今日は、パスタのコース　豚肉と水菜の和風パスタ…姪はカルボナーラ

　　

200円プラスで、手作りのデザートが付きます。

　　　　

豆乳プリン＆ガトーショコラ・やはり豆乳プリン＆ロールケーキ
コーヒーも頂きました。美味し～

オリーブさん…有難うございました。大変美味しかったです。

ありがとう　感謝感謝です。ツイてるツイてる


  

みなさ～ん　おはようございま～す。
昨日、１日一杯の幸せを、頂きました。感謝(^人^)　感謝…m(__)m

みなさんに、ちょこっと幸せのおすそわけ～～

お昼の、営業が終わって”まつっぼくり”さんに、ラフターヨガに参加してきました。
マッキー先生を始め…ポンズさん　ままごとさん　
初めてお目にかかったケロコさんneneちゃん　まつぼっくりさん　たんぽっぽさん…めっちゃ笑って、良い汗かいて、お茶して～ままごとさん手作りの美味しいロールケーキを、頂いてねぇ～

しあわせ～～～♪♪

帰りに『いつも良くしてもらって…』まつぼっくりさんのご主人直々頂き物を…
良くしてもらってるのは、私の方なんだけど～～感謝です(#^.^#)

気持ちの良い出会いと、体験の後…

”高砂カメラ”のビンタンさんのところへ　neneちゃんと出発！！
neneちゃんもわたしも時間の観念が…あら～そんなの解ってるって…

いや～これがこれが…歯止めが～～『誰かとめて～～』状態で(^^ゞ

ビンタンさんの所で、出会った…ガネーシャ　
目が…私に…鳥肌が立つ思いで、お家に来ていただきました。

”幸せになるぞう～”で、有名なガネーシャ…象の神様のご利益～～

ここでも、”ちようたり”のマスターにお会いしました。
何処かで、会ったような～～何処でだろ？？？思い出せない～～^_^;

ちょうたりのマスターが、何処かで会ってますよねぇ～思い出せないんですが…

ありゃ～同じことを…やはり何処かでお会いしてるんですねぇ～
？？？なんですが～まぁ～良いかぁ(#^.^#)
細かいことは、置いといて

ビンタンさんと、楽しくお会いできたし…ここでもお土産も頂いて～～



めっちゃ美味しい～～海老せん？そんじょそこらの海老せんと、海老せんが違いますよぉ～～
ありがとう！！ビンタンさんm(__)m

それから、待望のナン＆カレーを頂きに、”ちようたり”に…

色んなお話をして、心のこもったおもてなしを受けて…時間も忘れて！！おしゃべり…話がつきません～～

おみやげのカレーが、冷める～～ヽ(^。^)ノと。重いおしりを、上げて…
ヨイショっと…あぁ～重い

帰ると現実が～～



１０月・１１月の帳面が、出来てないので…結局夜中まで、かっかてしましました。ヽ(^。^)ノ

でも、今日一日良い体験と、幸せな思いが出来たので…感謝・感謝(^人^)
ありがとう　ツイてる・ツイてる
  

昨日は、沢山ブロガーさんが来店～～有難うございます。

今日は、おからの炊き方…そうなんですよねぇ～おからって家では、なかなか炊かないし
炊いても、量が多くなって、何日も食べたり…

それを、あえてアップしちゃいま～すヽ(^。^)ノ
何故か…たまに食べたくなる”おから”買ってもお店のは甘かったりして納得出来なかったり
やはり、それぞれの家の味がお腹の納まりも良いみたい～おふくろの味



人参・コンニャク・うすあげ・私は、その時に残っている物（ごぼう天・ひら天・蓮根・ゴボウ）等を、入れます、

①　材料を、３㎝位の短冊切り…大体大きさは、揃えて下さい



②　出汁６：薄口醤油１：味醂１+好みで、砂糖少々で、煮る

＊量が解らないでしょう？
《例》おから半袋…残りは冷凍したり…角煮の油だしに使ったり（後日アップします）
　　おからに対して、人参３㎝幅位　あげ1/2枚　こんにゃく1/4枚　ひら天1/2枚　蓮根２㎝幅
　　出汁300㏄　薄口醤油50cc　味醂50cc　砂糖小さじ１杯

　

③　具材が（この時蓋はせずに水分を３分の２ほどにする）、煮えるとおからを入れて、好みの硬さまで炒る様に炊く…最後に好みで、きざみねぎを、入れる…私はねぎが好きなので、どっさり入れます。

残った、おからの使い道は、後日詳しくアップしますねぇ～

ツイてる・ツイてる　ありがとう感謝です(^人^)  

相変わらず…ばたばたした一週間でした。
日曜日は、ゆっくりしたいんですが、そうも行かないんですよねぇ～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

一杯買ったでしょ(^^♪　この他に、自宅用も買いましたよ～～
明日からの、ランチに登場する魚達、野菜さん～～美味しくな～れ…ちちんぷいぷい

今から、孫たちがやってきます。やっぱりゆっくりさせて貰えそうに、無いですヽ(^。^)ノ

今度…”おから”の炊き方でも、アップしようかなぁ～～

ありがとう　
ツイてる・ツイてる　感謝です(^人^)